La spécialité d'ici, c'est la pissaladière
C'est une pâte à pain garnie d'oignons fondus, d'anchois et d'olives noires. Ni tomate, ni fromage. Elle se mange tiède, à la part, et on la trouve au marché provençal et dans les boulangeries, le matin. Goûtez-la avant de commander une margherita : c'est ce que mangent les gens d'ici.
Sa cousine, la socca, une galette de farine de pois chiche cuite au four, se mange de la même façon.
Où manger une pizza
| Le secteur | Ce qu'on y trouve |
|---|---|
| Le Vieil Antibes | Les pizzerias familiales des ruelles, souvent au feu de bois |
| Juan-les-Pins | Les terrasses du front de mer, plus touristiques |
| Les quartiers | La Fontonne, les Semboules : les pizzerias de quartier, moins chères |
| Le marché | La pissaladière et la socca, à la part, avant 13 h |
Le marché provençal, cours Masséna, ouvre de 7 h 30 à 13 h, jusqu'à 13 h 45 de juin à août. Il est fermé le lundi du 1er septembre au 31 mai.
Questions fréquentes
Quelle est la spécialité locale ?
La pissaladière : oignons, anchois, olives noires, sur une pâte à pain. Ni tomate, ni fromage. Et la socca, galette de pois chiche.
Où la trouver ?
Au marché provençal, le matin, et dans les boulangeries. Le marché ferme à 13 h.
Où manger une pizza pas chère ?
Dans les pizzerias de quartier, hors du bord de mer : le prix n'a rien à voir avec les terrasses du front de mer.
Quelle est la différence entre la pissaladière et la pizza ?
La pissaladière n'a ni tomate ni fromage. C'est une pâte à pain garnie d'oignons fondus, d'anchois et d'olives noires, cuite au four et mangée tiède, à la part. Elle se trouve au marché provençal et dans les boulangeries, le matin, plutôt qu'en pizzeria le soir.
Qu'est-ce que la socca ?
Une galette de farine de pois chiche cuite au four, mangée tiède et à la part comme la pissaladière. C'est l'autre spécialité de rue du littoral, et elle se trouve aux mêmes endroits, le matin et en début d'après-midi.
À quelle heure faut-il aller au marché pour la pissaladière ?
Le matin, et avant 13h. Le marché provençal du cours Masséna fonctionne en matinée : passé le début d'après-midi, les étals sont pliés et il ne reste que les pizzerias, qui ne servent pas la même chose.