Les spécialités du pays
| La spécialité | Ce que c'est |
|---|---|
| La tourte de blettes sucrée | Une tarte aux blettes, avec pignons, raisins secs et parfois pommes. Sucrée, oui. C'est la surprise du pays, et elle est excellente |
| La fougassette | Une brioche parfumée à la fleur d'oranger |
| Les fruits confits | Tradition régionale ancienne, notamment vers Grasse |
| La pissaladière | Salée, celle-là : oignons, anchois, olives. Voir nos boulangeries |
Le marché provençal, sous la halle du cours Masséna, ouvre de 7 h 30 à 13 h (13 h 45 de juin à août) et il est fermé le lundi du 1er septembre au 31 mai.
Commander un gâteau : trois précautions
Le délai. Une pièce montée ou un gâteau de fête se commande plusieurs jours à l'avance, et bien davantage en été.
L'acompte. Il est fréquent. Demandez ce qu'il devient en cas d'annulation.
La chaîne du froid. Une crème sortie du frais à 30 °C ne tient pas deux heures. Prévoyez le transport, ou faites-vous livrer au dernier moment.
Questions fréquentes
Quelle est la spécialité sucrée locale ?
La tourte de blettes sucrée : une tarte aux blettes, avec pignons et raisins secs. Étonnante, et vraiment bonne.
Combien de temps à l'avance commander un gâteau ?
Plusieurs jours, et davantage en été : les pâtissiers sont saturés en juillet et en août.
Quel est le risque en été ?
La chaîne du froid : une crème ne supporte pas deux heures à 30 °C. Organisez le transport, ou faites livrer au dernier moment.